• Заявник: Закрите акціонерне товариство "Кобеляцький завод продовольчих товарів "МРІЯ"
  • Адреса: вул. Дніпропетровська, 26, м. Кобеляки, Полтавська обл., 39200, Україна
  • Телефони: +38(05343) 3-18-34, 3-28-30
  • Сайт: http://www.zavod-mriya.narod.ru
Пряники - це старовинний слов'янський продукт. Кобеляцький завод продовольчих товарів "МРІЯ" пропонує на конкурс пряники "Фестивальні", "Білосніжка", "Підмосковні", які користуються найбільшим попитом у населення.

1. Пряники "Фестивальні"

Основні споживчі властивості продукції.
Пряники "Фестивальні" - серцеві пряники, що виробляються з борошна першого сорту з додаванням какао-порошку, маргарину, що додають хорошого смаку та приємного аромату готовим виробам. Пряники глазуровані цукровою глазур'ю.
Пряники "Фестивальні" випускаються ваговими. В 1 кг міститься не менше 25 шт.
В 100 г продукту міститься:
Білки - 6,1 г.
Жири - 5,1 г.
Вуглеводи - 75,2 г.
Енергетична цінність 100 г продукту 360,5 ккал.

Органолептичні показники якості
Форма палички, Поверхня гладка, "мармурова", не липка на дотик, без тріщин та підгорілостей. Допускається нерівномірний розподіл глазурі за товщиною. Колір - від коричневого до темно - коричневого. Вид у зломі - пропечені, без ущільнень та слідів непромісу.
Смак та запах - властивий пропеченим пряникам, без стороннього запаху та присмаку.

Фізико - хімічні показники якості.
Масова частка вологи, % - 11,0
Масова частка загального цукру (за цукрозою) в перерахунку на суху речовину % - 42,0
Масова частка загального жиру в перерахунку на суху речовину % - 5,17
Лужність, глад, не більше - 2,0

2. Пряники "Білосніжка"

Основні споживчі властивості продукції.
Пряники "Білосніжка" - серцеві пряники, що виробляються з борошна першого сорту з додаванням сухого молока, маргарину, ваніліну, що додають хорошого смаку та приємного аромату готовим виробам. Пряники глазуровані цукровою глазур'ю.
Пряники "Білосніжка" випускаються ваговими. В 1 кг міститься не менше 25 шт.
В 100 г продукту міститься:
Білки - 5,9 г.
Жири - 4,1 г.
Вуглеводи - 82,4 г.
Енергетична цінність 100 г продукту 360 ккал.

Органолептичні показники якості
Форма палички, Поверхня гладка, "мармурова", не липка на дотик, без тріщин та підгорілостей. Допускається нерівномірний розподіл глазурі за товщиною. Колір - білий чи кремовий. Вид у зломі - пропечені, без ущільнень та слідів непромісу.
Смак та запах - властивий пропеченим пряникам, без стороннього запаху та присмаку.

Фізико - хімічні показники якості.
Масова частка вологи, % - 11,0
Масова частка загального цукру (за цукрозою) в перерахунку на суху речовину % - 44,0
Масова частка загального жиру в перерахунку на суху речовину % - 4,5
Лужність, глад, не більше - 2,0

3. Пряники "Підмосковні"

Основні споживчі властивості продукції.
Пряники "Підмосковні" - серцеві пряники, що виробляються з борошна першого сорту з додаванням згущеного молока, маргарину, ваніліну, що додають хорошого смаку та приємного аромату готовим виробам. Пряники глазуровані цукровою глазур'ю.
Пряники "Підмосковні" випускаються ваговими. В 1 кг міститься не менше 25 шт.
В 100 г продукту міститься:
Білки - 6,5 г.
Жири - 5,8 г.
Вуглеводи - 72,0 г.
Енергетична цінність 100 г продукту 345,8 ккал.

Органолептичні показники якості
Форма колечка, поверхня гладка, "мармурова", не липка на дотик, без тріщин та підгорілостей. Допускається нерівномірний розподіл глазурі за товщиною. Колір - білий чи кремовий. Вид у зломі - пропечені, без ущільнень та слідів непромісу.
Смак та запах - властивий пропеченим пряникам, без стороннього запаху та присмаку.

Фізико - хімічні показники якості.
Масова частка вологи, % - 11,0
Масова частка загального цукру (за цукрозою) в перерахунку на суху речовину % - 37,4
Масова частка загального жиру в перерахунку на суху речовину % - 5,8
Лужність, глад, не більше - 2,0

Контроль показників якості готової продукції здійснюється працівниками виробничо-технологічної лабораторії, відповідно критеріям атестації, установленим щодо проведення вимірювань у сфері державного метрологічного нагляду: контроль якості та безпеки продуктів харчування, що атестована ДП "Полтавастандартметрологія" у 2006 році на технічну компетентність з правом проведення вимірювань згідно із галуззю, що наведена в додатку. Свідоцтво про атестацію № 0082 КФ від 10.01.2006 р., чинне до 09.01.2009 р.
Робоча рецептура та параметри технологічного процесу доведені змінним техніком - технологом для роботи на робочих місцях.
Сировина та матеріали приймаються з супровідними документами щодо підтвердження показників якості згідно НД, а також проводиться її вхідний контроль на підприємстві.
Періодичні випробування готової продукції проводить РайСЕС, згідно з погодженим графіком.
Rambler's Top100