Большая часть описаний продукции и компаний-производителей представлена на украинсокм языке
  • Заявник: Закрите акціонерне товариство "Баштанський сирзавод"
  • Адреса: вул. Заводська, 4, м. Баштанка, Миколаївська обл., 56100, Україна
  • Телефони: +38(05158) 2-18-43, 2-18-45
  • Факс: +38(05158) 2-18-45
  • Сайт: http://www.slavija.ua
Основні вимоги до якості продукції

Сир сичужний твердий "Баштанський Ювілейний" повинен вироблятися у відповідності з вимогами ТУ У 15.5-00446500.001-2003 "Сир сичужний твердий "Баштанський Ювілейний" Технічні умови", з виконанням санітарних правил, затверджених в установленому порядку.

Основні параметри та розміри:
Форма - низький циліндр із злегка випуклими боковими та верхніми поверхнями, заокругленими гранями
Висота, см - від 11 до 15
Діаметр, см - від 26 до 28
Маса, кг - від 5 до 10

Фізико-хімічні показники:
Масова частка жиру в сухій речовині, % - норма 50,0+ -2,0
Масова частка вологи, не більше, % - норма 43,0
Масова частка кухонної солі - норма від 1,5 до 2,5

Основні споживчі властивості
За органолептичними показниками сир повинен відповідати вимогам
Зовнішній вигляд - Поверхня рівна, без ушкоджень, покрита парафіновим та комбінованими покриттями, або полімерними плівками під вакуумом
Смак і запах - Виражений сирний, злегка пряний
Консистенція - Пластична, однорідна за всією масою. Допускається злегка тверда
Малюнок - На розрізі сир має малюнок, який складається з вічок круглої, овальної, кутастої форми. Допускається наявність одиничних вічок.
Колір тіста - Від білого до слабо-жовтого, жовтого, однорідний за всією масою

Сир упакований в полімерну плівку жовтого кольору з наклеєною етикеткою (дивись додаток №) , яка містить в собі інформацію про споживчі властивості даного сиру. Для зручності споживачів підприємство випускає фасовку сира Баштанський Ювілейний вагою 300 гр. Вона має форму сегменту, упакована в полімерні пакети в газовому середовищі (дивись додаток № ). Сир виготовляється за власною технологією згідно з технологічною інструкцією "Сир сичужний твердий "Баштанський Ювілейний" затв 04.12.2003 р

Чисельні значення основних характеристик (показників) продукції
Сир сичужний "Баштанський Ювілейний" за мікробіологічними, радіологічними показниками, вмістом солей важких металів, пестицидів, мікотоксинів та залишковою кількістю антибіотиків відповідає " Медико - биологическим требованиями санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов", №5061-89 від 01.08.89р. ДР-97 "Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137 Cs і 90Sr у продуктах харчування та питній воді", ТУ У 15.5-00446500.001-2003 "Сир сичужний твердий "Баштанський Ювілейний" технічні умови"
Rambler's Top100