Большая часть описаний продукции и компаний-производителей представлена на украинсокм языке
  • Заявник: Закрите акціонерне товариство "Баштанський сирзавод"
  • Адреса: вул. Заводська, 4, м. Баштанка, Миколаївська обл., 56100, Україна
  • Телефони: +38(05158) 2-18-43, 2-18-45
  • Факс: +38(05158) 2-18-45
  • Сайт: http://www.slavija.ua
Російський сир повинен вироблятись у відповідності з вимогами ГОСТ 11041-88 "Сир сичужний твердий "Російський". Технічні умови" , з виконанням санітарних правил, затверджених в установленому порядку.

Основні параметри та розміри:
Сир Російський 50% - низький циліндр зі злегка випуклою боковою поверхністю та округленими гранями
Висота, см - від 10 до 16 включ.
Діаметр, см - від 24 до 28 включ.
Маса, кг - від 4,7 до 11,0 включ.

Фізико - хімічні показники
Масова доля жиру в сухому , % - 50,0+-1,6
Масова доля вологи, % не більше - 43,0
Масова доля повареної солі, % - від 1,3 до 1,8 включно

Основні споживчі властивості
Зовнішній вигляд - Кірка рівна, тонка, без пошкоджень і товстого підкоркового шару, покрита полімерною плівкою під вакуумом, що щільно прилягає до поверхні сиру
Поверхня сиру - чиста
Смак та запах - Виражений сирний, злегка кислуватий, без побічних присмаків та запахів
Консистенція - Тісто ніжне, пластичне, однорідне по всій массі. Допускається злегка щільне тісто
Малюнок - На розрізі сир має рівномірно розміщенний малюнок, що складається з глазків неправильної, вуглуватої та щілевидної форми
Колір тіста - Від легко - жовтого до жовтого, рівномірний по всій масі

Сир упакований в полімерну плівку червоного кольору з наклеєною етикеткою (дивись додаток № )яка містить в собі інформацію про споживчі властивості даного сиру. Для зручності споживачів підприємство випускає фасовку сира Російського вагою 300 гр. Вона має форму сегменту, упакована в полімерні пакети в газовому середовищі (дивись додаток№). Сир виготовляється за традиційною технологією згідно "Сборника технологических инструкций по производству твердых сычужных сыров" затв 23.12.87 р

Сир сичужний "Російський" за мікробіологічними, радіологічними показниками, вмістом солей важких металів, пестицидів, мікотоксинів та залишковою кількістю антибіотиків відповідає "Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов", №5061-89 від 01.08.89., ДР-97 "Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs і 90Sr у продуктах харчування та питній воді", ГОСТ 11041-8 "Сир сичужний твердий "Російський".Технічні умови".
Rambler's Top100